Oct 4, 2018
Heute haben wir einen richtig coolen, jungen und erfrischend unkonventionellen Sterne-Koch im Interview! Wir sprechen mit Maurice Kriegs, der mit 16 Jahren als jüngster Teilnehmer ever die von Alfons Schuhbeck moderierte „Küchenschlacht“ gewonnen hat. Maurice fragte den Meister, ob er bei ihm in die Lehre gehen könne, und Schuhbeck stellte ihn ein.
Heute, mit 26 Jahren, trägt Maurice gerne einen - an John Bonham von Led Zeppelin erinnernden -schwarzen Hut und hat mit seiner ersten Stelle als Chef de Cuisine in Schuhbecks „Fine Dining im Boettners“ am Münchner Platzl direkt den 1. Michelin-Stern erkocht. Vom Schlemmer-Atlas zum „Aufsteiger des Jahres 2018“ gekürt, sagt er: „Ich freue mich sehr über die Auszeichnungen, aber primär kochen wir für den Gast, der am Ende sagen soll: Das war richtig geil bei euch!“
Höre jede Menge Tipps von einem der jüngsten Sternköche Deutschlands! Er verrät dir,
- wie ein Prime Beef-Rücken perfekt gegart wird,
- wie seine Leidenschaft für den Koch-Beruf in der Familie gereift ist, weil Rosenkohl und Brokkoli als Kind sein Lieblingsgemüse war und nicht nur das Sonntagsmenü mit Liebe vorbereitet wurde,
- und noch ganz viel mehr..........
Mehr über unsere Menüerfahrung erfährst du in unserem ➡️ Blogbeitrag 📷! Einfach anklicken und Bilder ansehen.
Hier kommst du zum Restaurant:
https://www.schuhbeck.de/gastronomie/fine-dining/
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In unserem Genuss-Cast lernst du Food- und Feinkostadressen, Weine und Winzer, Restaurants und Spezialitäten-Manufakturen kennen. Als Individualisten entdecken wir auf unseren Reisen gerne Neues aus der Welt der Kulinarik. Begleite uns dabei und profitiere von unseren persönlichen Impressionen und Insidertipps jenseits vom Mainstream-Tourismus! Neben Weinverkostungen und Tipps für die Kombination mit passenden Speisen hörst du hier kurzweilige Geschichten über Wein, Olivenöl, Grappa, Obstbrände, Käse, Gewürze und Co. Du bekommst Impulse über gastronomische Highlights mit außergewöhnlicher Küche und urtypischem Flair, egal ob Sterneküche oder Trattoria. Außerdem erfährst du Unterhaltsames über Städte und Regionen. In den Interviews mit „Genusshandwerkern“ geht es um die Menschen hinter den Produkten und ihre individuelle Story. Du bekommst Einblicke in die Geheimnisse ihrer Produktphilosophie sowie die Herstellung und Veredelung, Umgebung oder Zubereitung ihrer Lebens- und Genussmittel. Mit Geschichten von unseren Entdeckertouren, auch aus den mediterranen Ländern Italien, Frankreich und Spanien, wollen wir dich inspirieren, das Leben mit kulinarischen Highlights zu genießen! Wenn auch du Produkte mit eigener Handschrift, die Vielfalt der Aromen von natürlichen Lebensmitteln und deren intensiven Genuss liebst, dann bist du in dieser Show genau richtig. Viel Spass beim Hören und Genießen!